مواد لازم برای دسر کیک حلوا شکری:
- ۳ عدد تخم‌مرغ
- کمی وانیل
- ۲ لیوان آرد سفید
- ۲ قاشق چای‌خوری بکینگ‌پودر
- ¾ لیوان شکر
- ½ لیوان روغن مایع
- ۱ لیوان شیر – ۱۰۰ گرم حلوا شکری
مراحل تهیه کیک حلوا شکری:
مرحله ۱:
آماده‌سازی اولیه :
- تخم‌مرغ و شیر را از یخچال خارج کن تا به دمای محیط برسند.
- فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کن تا گرم شود.
- سفیده و زرده تخم‌مرغ را جدا کن. سفیده را با همزن بزن تا کاملاً فرم بگیرد و کنار بگذار.
- زرده‌ها را با شکر و وانیل بزن تا کرم‌رنگ و حجیم شود. سپس روغن را اضافه کن و هم بزن.
- حلوا شکری را با دست خرد کن و به مخلوط اضافه کن. کمی هم بزن تا ترکیب شود.
مرحله ۲:
ترکیب نهایی :
- شیر را اضافه کن و با همزن دستی کمی بزن.
- آرد و بکینگ‌پودر را سه بار الک کن.
- آرد را در سه مرحله همراه با سفیده زده‌شده به مواد اضافه کن و فقط در حد مخلوط شدن هم بزن.
مرحله ۳:
پخت :
- قالب را با روغن جداکننده یا کاغذ روغنی آماده کن.
- مایه کیک را داخل قالب بریز.
- در فر گرم‌شده به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپز. بعد از ۳۵ دقیقه با خلال دندان تست کن؛ اگر تمیز بیرون آمد، آماده است.
در پایان، گریل را روشن کن تا روی کیک کمی طلایی شود. – پس از خنک شدن، روی کیک را با گاناش یا شکلات بنماری‌شده تزئین کن.
نکات تکمیلی و تجربه شخصی:
اگر وقت نداری، می‌تونی سفیده و زرده رو جدا نکنی؛ فقط تخم‌مرغ، شکر و وانیل رو خوب بزن تا کرم‌رنگ و کشدار بشه.
با نصف مواد، این کیک رو در قالب لوف ۲۰×۱۰×۱۰ با دو عدد تخم‌مرغ کوچک درست کردم؛ برای ۶ تا ۸ نفر مناسبه.
قالب خیلی کوچک باعث شد کیک بیش از حد بپزه و کمی خشک بشه. پس قالب مناسب انتخاب کن تا بافت کیک لطیف بمونه.
نتیجه نهایی: کیکی با طعم متفاوت و بافت خاص که ترکیب حلوا شکری و شکلات، اون رو به یه تجربه شیرین و خاص تبدیل می‌کنه. نوش جان!
