طرز تهیه دسر کوکی حلواشکری

مواد لازم (برای حدود ۱۰–۱۲ عدد کوکی متوسط):

مراحل تهیه کوکی حلوا شکری: 

مرحله ۱:

آماده‌سازی مواد پایه 

تخم‌مرغ، کره نرم‌شده، شکر قهوه‌ای و پودر هل را در یک کاسه بریز و با همزن دستی یا برقی مخلوط کن تا یکدست شود. 

حلوا شکری را با پشت قاشق له کن تا نرم شود. سپس همراه با روغن مایع به مخلوط اضافه کن و دوباره هم بزن تا کاملاً ترکیب شود. 

مرحله ۲:

آماده‌سازی خمیر

آرد، بکینگ‌پودر و نمک را سه بار الک کن تا سبک شود.  آرد را کم‌کم به مواد اضافه کن و با قاشق مخلوط کن.

وقتی خمیر شروع به منسجم شدن کرد، با نوک انگشت کمی ورز بده (نه زیاد، فقط در حد یکدست شدن). 

خمیر باید نرم و قابل فرم‌دهی باشه؛ اگر خیلی چسبنده بود، کمی آرد اضافه کن. اگر خشک بود، چند قطره روغن یا شیر اضافه کن. 

مرحله ۳:

شکل‌دهی و تزئین 

از خمیر تکه‌هایی به اندازه گردو (حدود ۳۰ گرم) جدا کن.

در دست گرد کن و کمی تختش کن (ضخامت حدود ۱ سانتی‌متر).

روی کوکی‌ها رو در شکر یا مغز دلخواه بزنی و در سینی فر بچین.

فاصله بین کوکی‌ها رعایت بشه چون داخل فر پف می‌کنن.

مرحله ۴:

پخت

فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کن.

سینی را در طبقه وسط فر قرار بده و به مدت ۱۰ دقیقه بپز. 

وقتی کف و اطراف کوکی‌ها کمی طلایی شد، آماده‌ست. بیش از حد نپز تا خشک نشه.

بعد از خنک شدن، در ظرف دربسته نگهداری کن تا تازه بمونه. 

نکات طلایی: 

اگر حلوا شکری سفت بود (مثل بعضی برندهای صنعتی)، با مقدار خیلی کم روغن داخل غذاساز بریز و بزن تا لطیف بشه.

استفاده از شکر قهوه‌ای باعث بافت نرم‌تر و طعم کاراملی‌تر می‌شه. 

برای تنوع، می‌تونی داخل خمیر کمی پودر نارگیل یا پسته هم بریزی.

این کوکی‌ها مناسب پذیرایی عصرانه یا کنار چای هستن و تا چند روز تازه می‌مونن. 

نتیجه نهایی: کوکی‌هایی با بافت لطیف، طعم سنتی حلوا شکری، و عطر دل‌انگیز هل. هم ساده‌ست، هم خاص. نوش جان!